920 Kč 1 840 Kč −50 %
Rostlinná složka
Chlorofyl a chlorofylin — dva názvy, které nejsou zaměnitelné
Zelená barva všech rostlin má jedno jméno. Jenže to, co koupíte v lahvičce jako „tekutý chlorofyl", je ve skutečnosti jeho chemicky upravená verze — a rozdíl stojí za vysvětlení.
Co chlorofyl je
Chlorofyl je zelené barvivo, díky kterému rostliny zvládají fotosyntézu — přeměnu světla, vody a oxidu uhličitého na cukry. Bez něj by nefungovala žádná zelená rostlina a potažmo ani zbytek potravního řetězce.
Chemicky jde o molekulu s hořčíkem uprostřed. Struktura je nápadně podobná hemu, tedy červenému barvivu krve — jen tam místo hořčíku sedí železo. Tahle podobnost se objevila v odborné literatuře už v 19. století.
V rostlině se vyskytuje v několika variantách. Nejrozšířenější je chlorofyl a, doplněný chlorofylem b; obojí je uzavřené v chloroplastech a je nerozpustné ve vodě.
Proč se v doplňcích objevuje chlorofylin
Právě nerozpustnost je praktický problém. Čistý chlorofyl se ve vodě nerozpustí a je navíc nestálý — rozkládá se teplem, kyselinami i světlem.
Řešením je chlorofylin: chemicky upravená forma, ve které se hořčík nahradí mědí a molekula se převede na sodnou sůl. Výsledek je vodorozpustný a stabilní. Na obalech ho najdete jako chlorofylin sodný, sodium copper chlorophyllin nebo v potravinářství jako barvivo E141.
To znamená, že „tekutý chlorofyl" v lahvičce je téměř vždy chlorofylin. Není to nic zavádějícího — je to jediná forma, která se v tekutém přípravku dá stabilně použít. Ale není to totéž co chlorofyl z rostliny.
| Co to je | zelené barvivo rostlin, nositel fotosyntézy |
|---|---|
| Centrální atom | hořčík (u hemu krve je na stejném místě železo) |
| Hlavní varianty v rostlině | chlorofyl a, chlorofyl b |
| Rozpustnost | čistý chlorofyl je ve vodě nerozpustný a nestálý |
| Upravená forma | chlorofylin — hořčík nahrazen mědí, sodná sůl |
| Označení v potravinách | E141 |
| Označení v INCI/složení | sodium copper chlorophyllin |
| Nejbohatší běžný zdroj | zelená listová zelenina — špenát, brokolice, petrželka |
Kde se s ním setkáte
V potravinářství jako barvivo E141 — zelené likéry, cukrovinky, zmrzliny, dekorace. Barví spolehlivě a je stálý, což je přesně to, co barvivo potřebuje.
V doplňcích stravy jako součást receptur zelených potravin, typicky vedle spiruliny nebo chlorelly. Objevuje se v kapslích i v tekuté formě.
V kosmetice jako barvicí složka. A jedna praktická poznámka pro každodenní život: nejvíc chlorofylu přijmete z běžné zelené zeleniny — špenátu, brokolice, petrželky. Doplněk stravy zeleninu nenahrazuje.
Jak to poznat na obalu
Hledejte přesný název. Chlorofylin sodný, sodium copper chlorophyllin nebo E141 znamená upravenou formu. Samotné slovo chlorofyl může znamenat obojí — a bez upřesnění to nepoznáte.
Druhá věc: chlorofylin obsahuje měď, protože ta v molekule nahradila hořčík. Je to standardní schválená potravinářská složka, ale je fér to vědět.
A třetí: zelená barva přípravku sama o sobě neříká nic o kvalitě receptury. Sytější zelená neznamená lepší produkt — jen víc barviva.
Přípravky, kde je chlorofyl uvedena výrobcem
Jde o produkty z našeho katalogu, u kterých výrobce tuto složku uvedl v oficiálních materiálech k přípravku. Kompletní složení najdete vždy na obalu.
Časté dotazy — chlorofyl
Je chlorofyl a chlorofylin totéž?
Ne. Chlorofyl je přírodní barvivo rostlin s hořčíkem. Chlorofylin je jeho chemicky upravená vodorozpustná forma, ve které hořčík nahradila měď.
Proč se v doplňcích používá chlorofylin?
Čistý chlorofyl je ve vodě nerozpustný a nestálý — rozkládá se teplem, kyselinami i světlem. Chlorofylin je stabilní a vodorozpustný.
Co je E141?
Potravinářské označení chlorofylinu jako zeleného barviva. Používá se v likérech, cukrovinkách a zmrzlinách.
Odkud chlorofyl přijmu nejvíc?
Ze zelené listové zeleniny — špenátu, brokolice, petrželky. Doplněk stravy zeleninu nenahrazuje.
Ve kterém přípravku na tomto webu chlorofylin je?
Podle údajů výrobce ho obsahuje Clora Balance ve formě chlorofylinu sodného.