Zinek — minerální látka, u které záleží na formě víc než u jiných

Proč se zinek v doplňcích objevuje tak často

Zinek je stopový prvek, který tělo potřebuje v malém, ale nenulovém množství. Účastní se činnosti řady enzymů a patří mezi minerální látky, u nichž je v Evropě povolena řada schválených zdravotních tvrzení.

V doplňcích stravy se objevuje ve dvou rolích. Buď samostatně jako jednosložkový přípravek, nebo — mnohem častěji — jako doplněk rostlinné receptury. Kombinace bylinných výtažků a jedné minerální látky je v evropských doplňcích běžný vzorec.

Z běžné stravy ho přijímáte hlavně z masa, luštěnin, ořechů, semen a celozrnných obilovin. Nejbohatším známým zdrojem jsou ústřice — což je v českých podmínkách spíš kuriozita než praktická rada.

Formy a čím se liší

Zinek se v doplňcích nedodává jako čistý kov, ale jako sloučenina. Nejčastěji potkáte: zinek-glukonát, zinek-citrát, zinek-bisglycinát, zinek-pikolinát, zinek-sulfát a oxid zinečnatý.

Rozdíl mezi nimi je ve vstřebatelnosti a v tom, jak dobře se snášejí. Organické formy (glukonát, citrát, bisglycinát, pikolinát) se obecně považují za lépe vstřebatelné než anorganické (sulfát, oxid).

Druhý rozdíl je v obsahu elementárního zinku. Sloučenina má vlastní hmotnost a samotného zinku je v ní jen část. Proto obal uvádí obsah elementárního zinku zvlášť — a právě tohle číslo je to podstatné.

Co ovlivňuje vstřebávání

Fytáty v obilovinách a luštěninách vázání zinku snižují. Namáčení a klíčení luštěnin jejich obsah snižuje — je to postup, který lidé používali dávno předtím, než se vědělo proč.

Vápník a železo ve vysokých dávkách mohou vstřebávání zinku snižovat, protože soutěží o stejné mechanismy. Pokud užíváte několik minerálních doplňků, rozložit je do dne je běžné doporučení.

Zinek na lačno bývá vstřebán lépe, ale někteří lidé ho nalačno hůř snášejí. Užívání s jídlem je proto legitimní kompromis.

Na co si dát pozor

Nepřekračujte doporučené denní množství. U zinku to platí důrazněji než u řady jiných látek: dlouhodobě vysoký příjem může narušit hospodaření s mědí.

Sečtěte, kolik zinku berete celkem. Je běžnou složkou multivitaminů i rostlinných receptur, takže se dá nasčítat z několika zdrojů, aniž byste si toho všimli.

A pokud užíváte léky pravidelně, proberte kombinaci s lékárníkem. Zinek patří mezi minerální látky, u kterých se s některými léky ovlivnění popisuje.